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ganz & einfach: tempofrei kochen

por Dieter Moor

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Normalerweise schreibe ich keine Rezensionen zu Kochbüchern, aber da ich dieses hier aus der Bücherei habe, möchte ich mir ein bisschen was notieren, bevor ich es wieder abgebe.
Das Buch setzt auf ganz einfache Küche, inspiriert aus ländlichen Regionen Deutschlands, dem Elsass und der Schweiz. Die Rezepte sind ganz einfach, so, dass ich beim Durchlesen eigentlich dachte, sie wären zu simpel. Dazwischen sind nette Geschichten über das Leben von Herrn Moor und Frau Schneider, schöne Fotos der Landküche.
Die Rezepte sind einfache Traditionsrezepte ohne Schnickschnack. Sie entsprechen sehr meiner Art zu kochen, geben oft keine genauen Mengenangaben, sollen natürliche Küche am besten aus dem Garten sein.
Und es schmeckt genau so: Nämlich sehr lecker. Ich habe heute den Spargel mit bunter Vinaigrette gemacht, der war extrem lecker. Ich mache den Spargel immer so ähnlich, aber der Tipp mit Ei und Radieschen war irgendwie das I-Tüpfelchen. Zum Salat (Ruccola und Endivie) habe ich das Dressing des Löwenzahnsalates gemacht, auch absolut genial.
Ich finde es zudem sehr gut, dass das Gratin Dauphinois im Originalrezept drinsteht, genau so gehört es, "sans cinéma", ohne Käse, nur mit Milch, Sahne, Knoblauch, genau so schmeckt es genial.
Bedauerlich finde ich eher, dass das Kochbuch nur eine kleine Auswahl enthält, manches fehlt, etwa Kuchen, Fleisch kommt auch sehr kurz. Aber das muss auch nicht sein. Ich mag das Buch sehr. Es macht Lust, einfach zu kochen, naturbelassen und, ja, deutsch. Also regional. Was auch nicht schlecht ist. ( )
  Wassilissa | Apr 14, 2012 |
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