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Butchering Poultry, Rabbit, Lamb, Goat, and…
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Butchering Poultry, Rabbit, Lamb, Goat, and Pork: The Comprehensive… (edição 2014)

por Adam Danforth (Autor)

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Using detailed, step-by-step photography of every stage of the process, Adam Danforth shows you exactly how to humanely slaughter and butcher chickens and other poultry, rabbits, sheep, pigs, and goats. From creating the right pre-slaughter conditions to killing, skinning, keeping cold, breaking the meat down, and creating cuts of meat you'll recognize from the market, Danforth walks you through every step. He also covers food safety, freezing and packaging, and tools and equipment. This comprehensive reference is the only guide you need to successfully, safely, and humanely slaughter and butcher your own animals.… (mais)
Membro:ambrose_rex
Título:Butchering Poultry, Rabbit, Lamb, Goat, and Pork: The Comprehensive Photographic Guide to Humane Slaughtering and Butchering
Autores:Adam Danforth (Autor)
Informação:Storey Publishing, LLC (2014), Edition: Com, 456 pages
Colecções:A sua biblioteca
Avaliação:*****
Etiquetas:DIY, Farming, Sustainability

Pormenores da obra

Butchering Poultry, Rabbit, Lamb, Goat, and Pork: The Comprehensive Photographic Guide to Humane Slaughtering and Butchering por Adam Danforth

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Mostrando 2 de 2
Just used this book in May to figure out how to butcher my chickens by myself, without cones. Very helpful information, butchering went smoothly following their advice. ( )
  renardkitsune | Jun 3, 2021 |
Few of us slaughter our own animals but for those of us who do, hunters for instance, this book is an encyclopedia. Beginning with humane slaughter, Danforth takes us traveling though knife sharpening, knot tying, the physiology of animals and meat, the microbiology of aging and spoilage and on through 400 pages of info on every imaginable topic related to butchering. The only fault I would mention is aesthetic. I find some of the photos that accompany us every step of the way to be harsh and unattractive, something to do with the lighting, I think. But if you do any sort of large-scale meat preparation you should be able to put aesthetics aside and concentrate on the educational value of the photos.

I received "Butchering Poultry, Rabbit, Lamb, Goat, and Pork: The Comprehensive Photographic Guide to Humane Slaughtering and Butchering" by Adam Danforth (Storey Publishing) through NetGalley.com. ( )
  Dokfintong | Mar 7, 2014 |
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Epígrafe
Dedicatória
Primeiras palavras
Citações
Últimas palavras
Nota de desambiguação
Editores da Editora
Autores de citações elogiosas (normalmente na contracapa do livro)
Língua original
DDC/MDS canónico
Canonical LCC

Referências a esta obra em recursos externos.

Wikipédia em inglês

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Using detailed, step-by-step photography of every stage of the process, Adam Danforth shows you exactly how to humanely slaughter and butcher chickens and other poultry, rabbits, sheep, pigs, and goats. From creating the right pre-slaughter conditions to killing, skinning, keeping cold, breaking the meat down, and creating cuts of meat you'll recognize from the market, Danforth walks you through every step. He also covers food safety, freezing and packaging, and tools and equipment. This comprehensive reference is the only guide you need to successfully, safely, and humanely slaughter and butcher your own animals.

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