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How I Learned To Cook: Anthony Bourdain, Eric Ripert, Gabrielle Hamilton

por Kimberly Witherspoon (Editor), Peter Meehan (Editor)

Outros autores: Ferran Adria (Contribuidor), Jose Andres (Contribuidor), Mario Batali (Contribuidor), Rick Bayless (Contribuidor), Michelle Bernstein (Contribuidor)39 mais, Chris Bianco (Contribuidor), Mark Bittman (Contribuidor), Raymond Blanc (Contribuidor), Heston Blumenthal (Contribuidor), Daniel Boulud (Contribuidor), Anthony Bourdain (Contribuidor), Anthony Bourdain (Contribuidor), Jimmy Bradley (Contribuidor), Andrew Carmellini (Contribuidor), David Chang (Contribuidor), Tom Colicchio (Contribuidor), Gary Danko (Contribuidor), Tamasin Day-Lewis (Contribuidor), Jonathan Eismann (Contribuidor), Susan Feniger (Contribuidor), Suzanne Goin (Contribuidor), Gabrielle Hamilton (Contribuidor), Gabrielle Hamilton (Contribuidor), Marcella Hazan (Contribuidor), Fergus Henderson (Contribuidor), Pierre Herme (Contribuidor), Barbara Lynch (Contribuidor), Mara Martin (Contribuidor), Mary Sue Milliken (Contribuidor), Masaharu Morimoto (Contribuidor), Sara Moulton (Contribuidor), Tamara Murphy (Contribuidor), Charles Phan (Contribuidor), Michel Richard (Contribuidor), Eric Ripert (Contribuidor), Eric Ripert (Contribuidor), Michel Roux Jr (Contribuidor), Michael Ruhlman (Moderator), Chris Schlesinger (Contribuidor), Bruce Sherman (Contribuidor), Nancy Silverton (Contribuidor), Jacques Torres (Contribuidor), Ming Tsai (Contribuidor), Norman Van Aken (Contribuidor)

MembrosCríticasPopularidadeAvaliação médiaMenções
1663125,703 (3.63)2
In this indispensable companion to the smash hit Don't Try This at Home, forty great chefs, including Mario Batali, Eric Ripert, and Fergus Henderson, share pivotal moments of their culinary educations. Before he was a top chef, Tom Colicchio learned to love cooking while he slung burgers at a poolside snack bar. Barbara Lynch tells the story of lying her way into her first chef's job and then needing to cook her way out of trouble in the galley kitchen of a ship at sea. Stories of mentorship abound: Rick Bayless tells the story of finally working with Julia Child, his childhood hero; Gary Danko of earning the trust of the legendary Madeleine Kamman. How I Learned to Cook is an irresistible treat, a must-have for anyone who loves food and wants a look into the lives the men and women who masterfully prepare it.… (mais)
  1. 10
    Cooking from the Heart: 100 Great American Chefs Share Recipes They Cherish por Michael J. Rosen (hipdeep)
    hipdeep: Similar but shorter essays, each focused on a particular recipe of importance to the chef, and the recipes are included.
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Mostrando 3 de 3
Wonderful, fun stories from chefs about the moments in their careers that partly or completely determined who they are. ( )
  TheBibliophage | Mar 20, 2018 |
How I Learned to Cook is a collection of 40 essays by well-known chefs and food writers, describing early pivotal incidents in their culinary careers. The title might be a bit misleading; the stories aren’t generally about learning how to cook, but rather “the biggest screw-up I ever had in the kitchen” and “how I learned to love food” and “how I realized — perhaps against my will — that cooking would become my profession.”

Of course, with so many contributors, the writing is uneven and there are some duds among the selections. But for the most part, the essays showcase the larger-than-life personalities of chefs and the weird culture of the world of professional cooking. Particular favorites included Rick Bayless’ story about spending his family’s weekly food budget on one rack of lamb as a teenager — and his father didn’t even like lamb; Anthony Bourdain decimating television cooking; and David Chang’s story of an apprenticeship to a perfectionist soba noodle maker in Japan. ( )
1 vote sturlington | Oct 27, 2011 |
Mostrando 3 de 3
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Nome do autorPapelTipo de autorObra?Estado
Witherspoon, KimberlyEditorautor principaltodas as ediçõesconfirmado
Meehan, PeterEditorautor principaltodas as ediçõesconfirmado
Adria, FerranContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Andres, JoseContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Batali, MarioContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Bayless, RickContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Bernstein, MichelleContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Bianco, ChrisContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Bittman, MarkContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Blanc, RaymondContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Blumenthal, HestonContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Boulud, DanielContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Bourdain, AnthonyContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Bourdain, AnthonyContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Bradley, JimmyContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Carmellini, AndrewContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Chang, DavidContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Colicchio, TomContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Danko, GaryContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Day-Lewis, TamasinContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Eismann, JonathanContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Feniger, SusanContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Goin, SuzanneContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Hamilton, GabrielleContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Hamilton, GabrielleContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Hazan, MarcellaContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Henderson, FergusContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Herme, PierreContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Lynch, BarbaraContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Martin, MaraContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Milliken, Mary SueContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Morimoto, MasaharuContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Moulton, SaraContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Murphy, TamaraContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Phan, CharlesContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Richard, MichelContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Ripert, EricContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Ripert, EricContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Roux Jr, MichelContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Ruhlman, MichaelModeratorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Schlesinger, ChrisContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Sherman, BruceContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Silverton, NancyContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Torres, JacquesContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Tsai, MingContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
Van Aken, NormanContribuidorautor secundáriotodas as ediçõesconfirmado
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Epígrafe
Dedicatória
Primeiras palavras
Citações
Últimas palavras
Nota de desambiguação
Editores da Editora
Autores de citações elogiosas (normalmente na contracapa do livro)
Língua original
DDC/MDS canónico

Referências a esta obra em recursos externos.

Wikipédia em inglês

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In this indispensable companion to the smash hit Don't Try This at Home, forty great chefs, including Mario Batali, Eric Ripert, and Fergus Henderson, share pivotal moments of their culinary educations. Before he was a top chef, Tom Colicchio learned to love cooking while he slung burgers at a poolside snack bar. Barbara Lynch tells the story of lying her way into her first chef's job and then needing to cook her way out of trouble in the galley kitchen of a ship at sea. Stories of mentorship abound: Rick Bayless tells the story of finally working with Julia Child, his childhood hero; Gary Danko of earning the trust of the legendary Madeleine Kamman. How I Learned to Cook is an irresistible treat, a must-have for anyone who loves food and wants a look into the lives the men and women who masterfully prepare it.

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