Página InicialGruposDiscussãoMaisZeitgeist
Pesquisar O Sítio Web
Este sítio web usa «cookies» para fornecer os seus serviços, para melhorar o desempenho, para analítica e (se não estiver autenticado) para publicidade. Ao usar o LibraryThing está a reconhecer que leu e compreende os nossos Termos de Serviço e Política de Privacidade. A sua utilização deste sítio e serviços está sujeita a essas políticas e termos.

Resultados dos Livros Google

Carregue numa fotografia para ir para os Livros Google.

Crust and Crumb: Master Formulas for Serious…
A carregar...

Crust and Crumb: Master Formulas for Serious Bread Bakers (original 1998; edição 2011)

por Peter Reinhart

MembrosCríticasPopularidadeAvaliação médiaMenções
397463,141 (4.06)1
The author combines traditional baking methods and ingredients with streaks of creativity to create delicious loaves. This work includes over 50 of his formulae, which each lead off into new recipes, ideas and variations for ciabattas, chapatis, challah, pizzas, scones, buns, and more.
Membro:HamletInExile6
Título:Crust and Crumb: Master Formulas for Serious Bread Bakers
Autores:Peter Reinhart
Informação:Ten Speed Press, Kindle Edition, 210 pages
Coleções:Test Collection
Avaliação:
Etiquetas:currently-reading

Informação Sobre a Obra

Crust and Crumb: Master Formulas for Serious Bread Bakers por Peter Reinhart (1998)

Nenhum(a)
A carregar...

Adira ao LibraryThing para descobrir se irá gostar deste livro.

Ainda não há conversas na Discussão sobre este livro.

» Ver também 1 menção

Mostrando 4 de 4
Incredible - the art and science of the staff of life. ( )
  dryoung | May 17, 2014 |
This is my favorite bread book. You need to read this one carefully and plan ahead . . but the results are terrific. ( )
  SouthShoreAnn | Mar 6, 2010 |
A very thorough discussion of basic bread baking and techniques for making artisan and specialty bread. ( )
  BraveKelso | Feb 10, 2008 |
A great book for developing your own recipes. As the title suggests, this is for serious bakers (not home dabblers) and you will need heavy-duty mixers, proofing barrels, and stone bread ovens to make most of this work. A great selection of starters and explanation of the chemistry of baking. ( )
  beau.p.laurence | Jul 23, 2006 |
Mostrando 4 de 4
sem críticas | adicionar uma crítica
Tem de autenticar-se para poder editar dados do Conhecimento Comum.
Para mais ajuda veja a página de ajuda do Conhecimento Comum.
Título canónico
Título original
Títulos alternativos
Data da publicação original
Pessoas/Personagens
Locais importantes
Acontecimentos importantes
Filmes relacionados
Epígrafe
Dedicatória
Primeiras palavras
Informação do Conhecimento Comum em inglês. Edite para a localizar na sua língua.
Many people are intimidated by the process of making bread, especially sourdough, or as I prefer to call it, wild yeast bread.
Citações
Últimas palavras
Nota de desambiguação
Editores da Editora
Autores de citações elogiosas (normalmente na contracapa do livro)
Língua original
DDC/MDS canónico
LCC Canónico

Referências a esta obra em recursos externos.

Wikipédia em inglês (5)

The author combines traditional baking methods and ingredients with streaks of creativity to create delicious loaves. This work includes over 50 of his formulae, which each lead off into new recipes, ideas and variations for ciabattas, chapatis, challah, pizzas, scones, buns, and more.

Não foram encontradas descrições de bibliotecas.

Descrição do livro
Resumo Haiku

Current Discussions

Nenhum(a)

Capas populares

Ligações Rápidas

Géneros

Sistema Decimal de Melvil (DDC)

641Technology Home and family management Food And Drink

Classificação da Biblioteca do Congresso dos EUA (LCC)

Avaliação

Média: (4.06)
0.5
1
1.5
2 2
2.5
3 6
3.5 2
4 19
4.5 1
5 13

É você?

Torne-se num Autor LibraryThing.

 

Acerca | Contacto | LibraryThing.com | Privacidade/Termos | Ajuda/Perguntas Frequentes | Blogue | Loja | APIs | TinyCat | Bibliotecas Legadas | Primeiros Críticos | Conhecimento Comum | 202,654,629 livros! | Barra de topo: Sempre visível