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The Village Baker: Classic Regional Breads from Europe and America

por Joe Ortiz

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2222120,594 (4.11)Nenhum(a)
An illustrated text of more than 100 bread recipes from all over the European continent - and some from America. This text is a healthy departure from the beaten track of baking, presenting obscure and delicious village recipes like the Italian prosciutto bread and honey-flavoured sourdough. A chapter is also included on breadmaking techniques, with easy-to-follow instructions and illustrations.… (mais)
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Mostrando 2 de 2
Out of print, but well worth seeking. Very good recipes and excellent technical information. One of the first books on Artisan bread making. ( )
  oriboaz | May 5, 2008 |
Met dank aan L!
  BakingSoda | Mar 16, 2007 |
Mostrando 2 de 2
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Nome do autorPapelTipo de autorObra?Estado
Joe Ortizautor principaltodas as ediçõescalculado
Cunningham, MarionPrefácioautor secundárioalgumas ediçõesconfirmado
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Título canónico
Título original
Títulos alternativos
Data da publicação original
Pessoas/Personagens
Locais importantes
Acontecimentos importantes
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Epígrafe
Dedicatória
Primeiras palavras
Citações
Últimas palavras
Nota de desambiguação
Editores da Editora
Autores de citações elogiosas (normalmente na contracapa do livro)
Língua original
DDC/MDS canónico
LCC Canónico

Referências a esta obra em recursos externos.

Wikipédia em inglês

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An illustrated text of more than 100 bread recipes from all over the European continent - and some from America. This text is a healthy departure from the beaten track of baking, presenting obscure and delicious village recipes like the Italian prosciutto bread and honey-flavoured sourdough. A chapter is also included on breadmaking techniques, with easy-to-follow instructions and illustrations.

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