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Nourishing Traditions: The Cookbook that…
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Nourishing Traditions: The Cookbook that Challenges Politically Correct… (edição 1999)

por Sally Fallon, Mary Enig

MembrosCríticasPopularidadeAvaliação médiaMenções
1,3241610,370 (4.24)5
A full-spectrum nutritional cookbook with a startling message--animal fats and cholesterol are vital factors in the human diet, necessary for reproduction and normal growth, proper function of the brain and nervous system, protection from disease and optimum energy levels. Includes information on how to prepare grains, health benefits of bone broths and enzyme-rich lacto-fermented foods.… (mais)
Membro:webdrifter
Título:Nourishing Traditions: The Cookbook that Challenges Politically Correct Nutrition and the Diet Dictocrats
Autores:Sally Fallon
Outros autores:Mary Enig
Informação:Newtrends Publishing, Inc. (1999), Edition: Revised and Updated 2nd, Paperback, 688 pages
Colecções:A sua biblioteca
Avaliação:
Etiquetas:Nenhum(a)

Pormenores da obra

Nourishing Traditions: The Cookbook that Challenges Politically Correct Nutrition and the Diet Dictocrats por Sally Fallon

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Mostrando 1-5 de 16 (seguinte | mostrar todos)
Wow...I only read the intro on nutrition (required for my class), but I am definitely coming back to this book as a reference. There is SO much information in this book. Definitely worth a perusal. ( )
  pmichaud | Dec 21, 2020 |
Great book on how to eat well
  agarnett02 | Oct 13, 2018 |
Great recipes and scientific explanations as to why going back to traditional cooking and foods is such a healthy option. ( )
  kristina_brooke | Apr 15, 2016 |
This book sets out to upset the traditional recommendations for food and nutrition; giving examples from tribal peoples and other studies. The authors give very detailed accounts of ingredients and nutrition. They believe that fat is not evil, but sugar is. Fermentation and enzymes are what our bodies are missing (removed from our diets by over-processed food), along with whole odd grains (because white flour turns into sugar in the bloodstream quickly), many varieties of vegetables, meats and so forth.

I have a hard time buying into all of it, or perhaps I should say that they overstated their case to the point that it sounded like hyperbole? However, the recipes are solid and tasty sounding. I am very tempted to buy a copy for that alone. I love fermented vegetables and there were many simple ways to make them in this. Actually, most of the ways to make them were the same, just switching out veggies. I appreciate the knowledge gained on various ingredients, and the ideas for continuing to cook wholesome food without waste. ( )
  MrsLee | Mar 6, 2016 |
I like to have recipes like this at my fingertips:

1. Beet Kvaas Recipe
2. Upper temperature for scalding mild when making yogurt ... 180F.
3. Sour Kraut and other vegetable fermentations.
4. Pickles.
5. Broths, especially cooking radical amounts of time like 24 hours or more.
  BookPearl | Oct 17, 2015 |
Mostrando 1-5 de 16 (seguinte | mostrar todos)
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» Adicionar outros autores (9 possíveis)

Nome do autorPapelTipo de autorObra?Estado
Sally Fallonautor principaltodas as ediçõescalculated
Mary G. Enig, Ph.DAutorautor principaltodas as ediçõesconfirmado
Dearth, MarionIlustradorautor secundárioalgumas ediçõesconfirmado
Murray, Kim WatersDesigner da capaautor secundárioalgumas ediçõesconfirmado
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Título canónico
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Títulos alternativos
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Pessoas/Personagens
Locais importantes
Acontecimentos importantes
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Prémios e menções honrosas
Epígrafe
Dedicatória
Primeiras palavras
Citações
Últimas palavras
Nota de desambiguação
Editores da Editora
Autores de citações elogiosas (normalmente na contracapa do livro)
Língua original
DDC/MDS canónico

Referências a esta obra em recursos externos.

Wikipédia em inglês (2)

A full-spectrum nutritional cookbook with a startling message--animal fats and cholesterol are vital factors in the human diet, necessary for reproduction and normal growth, proper function of the brain and nervous system, protection from disease and optimum energy levels. Includes information on how to prepare grains, health benefits of bone broths and enzyme-rich lacto-fermented foods.

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