Molto amata dai veri buongustai, alimento base dell’uomo sin dall’antichità, la carne rossa si presta alla realizzazione dei piatti più vari: dal raffinato carpaccio alle gustose tartare, dalle bistecche appena scottate ai brasati che richiedono cotture lunghe.
Un’ampia selezione di ricette, tanti consigli utili per scegliere e preparare al meglio le diverse carni rosse, le proposte più raffinate suggerite dai grandi cuochi. ( )